Бай Хао Інь Чжень «Срібні голки з білим ворсом»

Опис

Бай Хао Інь Чжень (Срібні голки з білим ворсом) – елітний білий чай, який виробляють на півночі провінції Фуцзянь. Входить до Десятки знаменитих чаїв Китаю. Свою назву чай отримав через зовнішній вигляд листових бруньок. Вони мають гостру довгасту форму, на поверхні яких знаходяться сріблясті ворсинки.

Чай «Срібні голки» має вишуканий ніжний смак, з легкою кислинкою. В ароматі присутні квіткові та цитрусові нотки. Післясмак – трохи солодкуватий. Іноді чай Бай Хао Інь Чжень порівнюють із соком берези.

Цей сорт чаю відносили до національного надбання Китаю і до 1796 його категорично забороняли вивозити за межі Піднебесної. Контрабанда ексклюзивного чаю каралася смертю. Але тим, кому це вдавалося – заробляли великі гроші.

Виробництво:

• Выращивают настоящие «Серебряные иглы» только в двух китайских районах – Чжэнхэ и Фудин.
• Чай собирают вручную и только навесні.
• Обязательным условием для сбора чая является хорошая погода, а именно – солнечный день.
• Для изготовления чая используют лишь типсы (молодые почки), без листочков.
• После сбора, чай сушат под открытым небом, а через несколько дней заваривают и пьют.

Благодаря высокому содержанию полезных веществ в молодых почках, чай получается более насыщенным и ароматным. А так как белый чай не проходит дополнительную обработку (сминание, обжаривание), все витамины сохраняются. Поэтому «Серебряные иглы» так ценятся во всем мире.

Схожі етапи виробництва проходить і білий пуер, але складається він цілком із флешів (нирка та кілька найближчих до неї листочків).

як заварювати Бай Хао інь Чжень:

• 70-75 °C;
• 2 грама на 200 мл;
• Витримує декілька заварок;
• ~30 секунд на перше заварювання, +40 сек на наступні.

Для відчуття повноти смаку та всього спектру ароматів чаю «Срібні голки» його необхідно правильно заварювати. Для приготування напою підійде посуд, що не вбирає запахи зі скла або фарфору. На одну заварку потрібно близько 2 г чаю на 200 мл. Не рекомендується використовувати водопровідну та тверду воду. Заливати чайні нирки слід водою температури 70-75°С. Так як гарячіша вода або окріп не дадуть повністю розкритися чаю, втративши при цьому всі корисні властивості. Перед заварюванням потрібно промити чай, залити гарячою водою та злити за кілька секунд. Так ми позбудемося пилу і всього зайвого на чайних нирках. Час заварювання залежить від переваг, але в середньому займає близько 30 секунд.

вплив на організм:

• Високий вміст вітамінів та амінокислот;
• Жарозніжуючий ефект;
• Вгамовує спрагу;
• Покращує обмін речовин.

Регулярне вживання чаю Бай Хао Інь Чжень сприяє уповільненню старіння клітин. Напій є чудовим релаксатором і знижує рівень стомлення, що дозволяє організму розслабитися. Білий чай добре впливає на систему травлення. «Срібні голки» можуть пити навіть вагітні жінки і мами, що годують.