Шен Пуер 2015

Опис

Шен Пуер — у дослівному перекладі з китайської означає «Сирий Пуер». Але в народі вважають за краще називати «Зеленим Пуером», через колір чайних листочків або «Світлим Пуером», за колір заварки. На відміну від Шу Пуера, не проходить прискорену та штучну ферментацію.

Це стародавній і унікальний сорт чаю, який з часом зовсім не псується, а набуває лише більш насичених смакових якостей і аромату. Процес ферментації може йти десятки років, збільшуючи цінність чаю з кожним роком. Високоякісний Шен Пуер можна порівняти із колекційним вином.

Настій чаю після заварювання виходить світлим, із помаранчевим відтінком. Аромат вирізняється різноманітним фруктовим букетом. За смаком відразу відчувається незначна терпкість з медовими нотками, а післясмак виявляється трохи солодкуватим. З кожним роком Шен Пуер набуває нових відтінків ароматів, більш насичений і унікальний смак. А колір заварки, у свою чергу, стає темнішим.

як заварювати Шен Пуер 2015:

Метод настоювання:

• 90-95 °C;
• 5 грам на 300-500 мл;
• Промити окропом, злити через 5 сек;
• Настояти не більше 5 хвилин;
• Перед заварюванням бажано дрібно покришити, щоб чай швидше заварився.

Класичний метод варки (Лу Юй):

• 95 °C;
• 10 грам на 1-1.5 л;
• Варити 2 хвилини;
• Для варки використовувати будь-який жароміцний посуд.

Китайський традиційний метод заварювання проливом (Пін Ча):

• 90-95 °C;
• 10 грам на 200 мл (тіпот, гайвань або чайник);
• Промити окропом, злити через декілька секунд;
• Близько 10 заварок;
• 10 сек на перше заварювання, +10-15 сек на наступні.