Шен Пуер 2013

Опис

Шен Пуер — у дослівному перекладі з китайської означає «Сирий Пуер». Але в народі вважають за краще також називати «Зеленим Пуером», через колір чайних листочків або «Світлим Пуером», за колір заварки. На відміну від Шу Пуера, не проходить прискорену та штучну ферментацію.

Це стародавній і унікальний сорт чаю, який з часом зовсім не псується, а набуває лише більш насичених смакових якостей і аромату. Процес ферментації може йти десятки років, збільшуючи цінність чаю з кожним роком. Високоякісний Шен Пуер можна порівняти із колекційним вином.

Настій чаю після заварювання виходить світлим, із помаранчевим відтінком. Аромат вирізняється різноманітним фруктовим букетом. За смаком відразу відчувається незначна терпкість з медовими нотками, а післясмак виявляється трохи солодкуватим. З кожним роком Шен Пуер набуває нових відтінків ароматів, більш насичений і унікальний смак. А колір заварки, у свою чергу, стає темнішим.

як заварювати Шен Пуер 2013:

Метод настоювання:

• 90-95 °C;
• 5 грам на 300-500 мл;
• Промити окропом, злити через 5 сек;
• Настояти не більше 5 хвилин;
• Перед заварюванням бажано дрібно покришити, щоб чай швидше заварився.

Класичний метод варки (Лу Юй):

• 95 °C;
• 10 грам на 1-1.5 л;
• Варити 2 хвилини;
• Для варки використовувати будь-який жароміцний посуд.

Китайський традиційний метод заварювання проливом (Пін Ча):

• 90-95 °C;
• 10 грам на 200 мл (тіпот, гайвань або чайник);
• Промити окропом, злити через декілька секунд;
• Близько 10 заварок;
• 10 сек на перше заварювання, +10-15 сек на наступні.