Шен Пуэр Мэнхай

Опис

Шен Пуэр — в дословном переводе с китайского означает «Сырой Пуэр». Но в народе предпочитают также называть «Зеленым Пуэром», из-за цвета чайных листочков или «Светлым Пуэром», за цвет заварки. В отличии от Шу Пуэра, не проходит ускоренную и искусственную ферментацию.

Это древний и уникальный сорт чая, который с течением времени совершенно не портится, а приобретает лишь более насыщенные вкусовые качества и аромат. Процесс ферментации может идти десятки лет, увеличивая ценность чая с каждым годом. Высококачественный Шен Пуэр можно сравнить с коллекционным вином.

Настой чая после заваривания получается светлым, с оранжевым оттенком. Аромат выделяется разнообразным фруктовым букетом. По вкусу сразу чувствуется незначительная терпкость с медовыми нотками, а послевкусие оказывается немного сладковатым. С каждым годом Шен Пуэр приобретает всё новые оттенки ароматов, более насыщенный и уникальный вкус. А цвет заварки, в свою очередь, становится темнее.

Как заваривать Шен Пуэр Мэнхай:

Метод настаивания:

• 90-95 °C;
• 5 грамм на 300-500 мл;
• Промыть кипятком, слить через 5 сек;
• Настоять не более 5 минут;
• Перед завариванием желательно мелко покрошить, чтобы чай быстрее заварился.

Классический метод варки (Лу Юй):

• 95 °C;
• 10 грамм на 1-1.5 л;
• Варить 2 минуты;
• Для варки использовать любую жаропрочную посуду.

Китайский традиционный метод заваривания проливом (Пин Ча):

• 90-95 °C;
• 10 грамм на 200 мл (типот, гайвань или чайник);
• Промыть кипятком, слить через несколько секунд;
• Около 10 заварок;
• 10 сек на первое заваривание, +10-15сек на последующие.